First Attempt at Cake Decorating

For a while now I've been excited about trying out cake decorating, and this week I finally had the help I'd been waiting for. When I was 17, I went to study abroad in Germany and I was very lucky to stay with a family that immediately became my own. They visit me at least once a year and we always have lots of fun being as much of ourselves as we can be. It’s some kind of magic how well we fit together.

So, we planned a messy day of butter and sugar (it’s essentially what baking sweets really is).  For the cakes, we used my aunt’s simply delicious recipe. For the frosting, we decided to try buttercream (but there are other options, such as glace or marshmallow icing). We got some food coloring, chocolate bars, decorating bits, and zip-lock bags for improvisation.

Tia Soso’s Basic Cake Recipe:
4 eggs
2 cups flower
2 cups sugar 

1 tb spoon baking powder
1 cup warm milk with 1 tb spoon of butter mixed in

Heat the oven to 350F. First beat the egg whites, then mix in the yolks one by one. Slowly add the sugar and mix for just about 2 minutes. Add the mix of warm milk and melted butter. Lastly, slowly add the flower, which should have the baking powder already mixed in. Mix it until uniform.
 

If you want a nice kick in the flavor, add some lemon zest to the dough.

Place the dough in you choice of baking dish and bake it for approximately 30 - 40 minutes, depending on the size of you dish. Check if it's ready by inserting a tooth pick in the middle and getting it out clean). 

Lemon Buttercream Recipe:

We used the recipe from www.howtomakethat.com, where they also have instructions on how to make other types of buttercream. We chose to make the lemon buttercream, which is less sweet. There we also found some fun tutorials on how to make flowers and leaves using just a zip-lock bag and scissors. We tried it and it worked quite well, though we need more practice.

The buttercream we prepared was perhaps a bit too soft, so we weren’t able to make the shapes well defined. We had to keep putting the buttercream in the fridge to be able to do anything at all. I believe we added 2 cups of sugar instead of the 2 ½ that the recipe calls for, so that might have been the problem. It's also quite warm in my apartment...  Anyway, a frosting with no butter, such as the glace, may be easier to work with. Nevertheless, we managed to make something out of it and were very proud of our clumsy creations. We've just gotta keep practicing!

 

Most of the time, I had no idea what I was doing. However, YouTube videos proved to be an invaluable resource when attempting to make a rose for the first time, for example. The most commonly used bits are the ones below. We used the round tip for details and writing, the petal tip and leaf tip for the flowers, the flat tip for ribbons and the star tip for random nick-knacks. We also found a half-moon tip that worked quite interesting, making hollow tube-like ribbons.

So, if you love a good mess and is excited about trying something new, definitely give this a try. There are plenty of special celebrations year-round to serve as practice opportunity. How great will it be when we are actually making a good job on it!

Há algum tempo, venho pensando em me aventurar a decorar um bolo. um tempo. Essa semana, finalmente chegou a ajuda que eu estava esperando. Quando eu tinha 17 anos, fui estudar na Alemanha e tive muita sorte em ser recebida por uma família que imediatamente se tornou minha. Eles me visitam pelo menos uma vez ao ano e dessa vez planejamos uma bagunça de manteiga e açúcar. Para os bolos, usamos a simples e deliciosa receita da minha tia. Para decorar, decidimos usar buttercream (existem outras opções, como a glacê ou marshmallow). Compramos corante de alimentos, barra de chocolate, bicos de deocração e sacos zip-lock para a sessão improvisação.

Bolo Básico de Tia Sosó
4 ovos
2 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar

1 colher de sopa de fermento em pó
1 xícara de leite morno com uma colher de sopa de manteiga ou margarina misturada

Pré-aqueça o forno na temperatura de 175 celcius. Primeiro, bata as claras e neve. Depois misture as gemas uma a uma. Aos poucos, adicione o açúcar e continue batendo por aproximadamente 2 minutos. Em seguida, adicione a mistura de leite e manteiga/margarina e bata. Por último, aos poucos adicione a farinha de trigo com o fermento já misturado previamente (essa útima estapa eu misturei com uma colher de pau ao invés da batedeira). Misture até que a massa fique uniforme. 
 

Se quiser um gostinho mais interessante, adicione raspas de casca de limão.

Agora é a hora de colocar a massa pronta na assadeira de sua escolha. Asse por 30 - 40 minutos, dependendo do tamanho de sua assadeira. Utilize um palito de dente para checar se o bolo ou bolinhos já estão assados por dentro. 

Buttercream de Limão:
Encontrei essa receita no blog www.howtomakethat.com, onde há também instruções de como fazer outros tipos de buttercream. Optamos por fazer o buttercream de limão, que é menos doce. Nesse mesmo site encontramos alguns tutoriais bem divertidos sobre como fazer flores e folhas usando apenas um saco zip-lock e tesoura. Nós experimentamos algumas técnicas e funcionaram super bem, apesar de ainda precisarmos de muita prática. ; )
 

O buttercream que preparamos ficou um pouco mole demais, portanto, tivemos muita dificuldade de fazer as formas que queríamos. Tivemos que colocar a mistura algumas vezes na geladeira para endurecer um pouco mais e poder trabalhar melhor.  Acredito que acrescentamos menos açúcar do que a receita pede, que pode ter sido o problema. Também é bastante quente no meu apartamento ... De qualquer forma, uma mistura que não contenha manteiga, tais como a glace, pode ser mais fácil de trabalhar. Apesar disso, conseguimos realizar algumas criações desastradas, das quais nos orgulhamos bastante. Só temos que continuar praticando!

 

Na maior parte do tempo, eu não tinha idéia do que eu estava fazendo. No entanto, os vídeos do YouTube foram um recurso inestimável antes de tentar fazer uma rosa pela primeira vez, por exemplo. Os bicos mais comumente utilizados são esse na imagem abaixo. Nós usamos o bico redondo para detalhes e letras, o bico de pétala e de folha para as flores, o bico achatado para laços de fita e o bico de estrela para enfeites aleatórios. Encontramos também um bico em meia lua que faz um interessante design de tubo oco.

Então, se você gosta de uma boa bagunça e quer tentar algo novo, essa é a sua chance. Todo ano há um monte de celebrações especiais que podem servir como oportunidades para treinar decorar bolos. Imagine que maravilha será quando de fato estivermos fazendo um bom trabalho!